Kurczak w sosie śmietanowo-cebulowym

Składniki:
pierś z kurczaka
duża torebka zupy cebulowej Knorr
olej do smażenia
250ml śmietany kremówki 30%
250ml śmietany 18%
przyprawy: sól, pieprz

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub paski, ewentualnie kroimy filety jak na kotlety. Obsmażamy krótko na patelni, posypujemy proszkiem z torebki. Zalewamy wszystko śmietaną kremówką wymieszaną pół na pół z śmietaną 18-stką. Dusimy kilkanaście minut, aż mięso będzie dobre. Można dolać wody, gdy zgęstnieje za bardzo. Ewentualnie jeszcze doprawić. Podać np. z ryżem lub kluskami śląskimi i surówką.

Racuszki z jabłkami/ rabarbarem

Składniki:
2,5 szkl. mąki
2 szkl. mleka
2-8 łyżek cukru
3 dag drożdży
2 jajka
5 dag masła lub margaryny
sól
jabłka (ok. 40 dag)

Mleko(1/2 szkl.) wymieszać z roztartymi z cukrem( 1 łyżka) drożdżami i łyżką mąki, pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę połączyć z rozczynem, pozostałym mlekiem, cukrem, jajkami i solą, dokładnie wyrobić na pulchna masę. Pod koniec wyrabiania wlać  stopiony (przestudzony lekko) tłuszcz. Następnie przykryć , pozostawić do wyrośnięcia. Jabłka obrane ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych otworach lub pokrajać w plasterki. Wymieszać z ciastem. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Posypać cukrem pudrem przed podaniem.

lub:
Składniki:
3 szklanki maki
2 szklanki mleka ciepłego
1 łyżka cukru
4 dag drożdży
1 jajko
5 łodyg rabarbaru pokrojowego w drobna kostkę

Drożdże rozpuszczamy w kilku łyżkach mleka i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 min. Jajko, mąkę, cukier, mleko mieszamy łyżką , dodajemy rabarbar i wyrośnięte drożdże. Zostawiamy na chwile do lekkiego wyrośnięcia. Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto. Posypujemy cukrem pudrem.
 Jeśli są dla nas zbyt kwaskowate można dodać do ciasta cukru kryształu.