Ciastka kokosowe

 Przepis podpatrzony z mojej ulubionej strony http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/ciastka_kokosowe/przepis.html

Składniki:
1 i 1/4 szklanki (310 ml) mleka
1 i 1/4 łyżeczki miodu
 3 szklanki (230 g) wiórków kokosowych
1/2 szklanki (125 g) cukru 
 1/2 szklanki (70 g) mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże jajka, dobrze roztrzepane


Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wgłębienia w formie do muffinów wyłożyć papierowymi papilotkami. Zagotować mleko z miodem, odstawić z ognia.Wymieszać wiórki kokosowe, cukier, mąkę i proszek do pieczenia. Powoli wlać mleko i wymieszać. Dodać roztrzepane jajka i mieszać aż składniki dobrze się połączą.Masą napełnić papilotki, dbając aby masa za każdym razem była dokładnie wymieszana. Piec na złoty kolor, przez około 25 - 30 minut.Ja wypełniłam ciastem formę silikonową do babeczek dlatego na zdjęciu  są płaskie a szerokie.Polałam roztopioną czekoladą z odrobiną masła, na to wiórki kokosowe.

Muffiny na ostro

Składniki:
2 szklanki mąki
2 płaskie łyżeczki proszku dopieczenia
pół łyżeczki soli
10 dag stopionego,ostudzonego masła
1szklanka mleka
1duże jajko lub 2 małe
po pół szklanki drobno pokrojonej szynki, suszonych pomidorów i czarnych oliwek
po pół łyżki świeżych lub suszonych ziół: bazylii i tymianku

Połaczyć mokre skałdniki tj: mleko, jajka i masło a osobno suche tj: mąka, proszek dopieczenia, sól i zioła
Mokre wlać do suchych, wymieszać. Dodać szynkę, pomidory i oliwki.Napełnić foremki na babeczki do 3/4 wysokości i piec ok. 20 min. w 180 stopniach.

Tarta z porem i boczkiem

Ciasto :
Składniki:
250 g mąki (ok. 1,5 szkl.)
1 jajko
3/4 kostki masła
sól 1 łyżeczka

Wyrobić bardzo szybko ciasto.Schłodzić min.0,5 h w lodówce. Rozwałkować do tortownicy lub formie do tart (ok. 28 cm) tak by utworzyć 2 cm boki.Przygotować farsz.

Farsz:
20 dag  boczku lub wędzonej szynki pokroić  w paski lub w kostkę i podsmażyć, dodać 2-4 pory pokrojone w piórka , trzymać na ogniu aż zmiękną .Nakłuć ciasto widelcem i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 6 min.(nie rumienić). Nałożyć przestudzony farsz na lekko przestudzone ciasto Zalać sosem: 1 szklanka kremówki + 3 jajka+ sól +pieprz +gałka muszkatołowa+ natka pietruszki . Na wierzch wyłożyć pomidory pokrojone w plastry lub bakłażan, ewentualnie 1szkl.. startego żółtego sera (ok.10 dag). Piec 25-30min. aż do zrumienienia brzegów ciasta.

Kotlety ziemniaczane

Składniki:
ziemniaki
jajo
mąka
sól,pieprz, ewentualnie vegeta
bułka tarta
olej


 Ziemniaki ugotować i utłuc (mogą być z poprzedniego dnia), dodać jajko i mąkę na oko(wystarczy parę łyżek).Doprawić .Można dodać koperek lub szczypiorek. Formować małe płaskie kotlety,obtoczyć w bułce tartej . Ponacinać kotlety z wierzchu nożem w kratę dla ładnego efektu i smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Podawać solo lub z sosem, np. pomidorowym lub pieczarkowym.

Kruche z brzoskwiniami

Składniki:

3 szklanki mąki

3 łyżki cukru

4 żółtka

1 kostka margaryny najlepiej Palmy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo na bezę:

4 białka

1 szklanka cukru

Ciasto łatwo się zagniata.

Po powstaniu niewielkich kulek, zagniatamy w jedną całość. Oddzielamy 1/3 i wkładamy na kilka minut obie części do zamrażarki.Ta mniejsza dzielimy na 4-5 części by łatwo się ścierało.Następnie większą część ciasta wykładamy na blachę.Pieczemy 25-30 min w temp 180 st. aż będzie delikatnie przypieczone.

 Brzoskwinie (mogą być mrożone)kroimy na 6 części.Następnie układamy brzoskwinie na podpieczonym cieście. Ubijamy białka na sztywno ze szklanką cukru. Na koniec pozostałą część ciasta ścieramy na grubych oczkach, lub rozdrabniamy palcami. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w tej samej temperaturze aż do zarumienia ciasta (ok.20min).

Naleśniki francuskie

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
2/3 szklanki zimnego mleka
2/3 szklanki zimnej wody
3 jajka
1/4 łyżeczki soli
3 łyżki masła (stopić)

Wszystko zmiksować i schłodzić w lodówce 30 min.Ciasto wychodzi dosyć rzadkie. Rozgrzać nieprzywierającą patelnie. Natłuścić  tylko na pierwszego naleśnika. Smażyć na rumiano z dwóch stron. Podawać z owocami, dżemem, serkiem lub bitą śmietaną, posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.

Tort ala tiramisu

Składniki:
1 kg sera twarogowego waniliowego w wiaderku
śmietana kremówka ok. 250 g
1 szklanka cukru pudru
napar z kawy rozpuszczalnej zimny około 0,5 szklanki
2 paczki biszkoptów okrągłych
5 łyżek żelatyny
1 śmietanfix (niekoniecznie)

Żelatynę namoczyć w 0,5 szklanki wody, jak napęcznieje dolać kolejne 0,5 szklanki tym razem gorącej i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając aż do rozpuszczenia żelatyny. Przestudzić.Ubić śmietanę , dodać 1 szklankę cukru pudru, na końcu śmietanfix. Połączyć z serem twarogowym. Wlać chłodną żelatynę do masy i rozmieszać mikserem. Dno tortownicy średniej wielkości (ok. 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Każdy biszkopt nasączyć 1 łyżka zimnego naparu kawowego. Wyłożyć tortownice. Wylać 1/3 masy serowej, znów biszkopty i 1/3 sera , biszkopty i ser na wierzch. Posypać wierzch kakao przez sitko cienką warstwą lub ułożyć na górze maliny. Włożyć do lodówki na około 3 godziny.

Sałatka z tortellini

Składniki:
1 opak. uszek tortellini (np. kolorowe)
papryka czerwona surowa
2 zielone ogórki świeże
4 pomidory
1 cebula
30 dag szynki w kawałku
30 dag sera żółtego w kawałku
koperek
majonez 3/4 słoiczka
pieprz i sól

Ugotować tortellini tak aby się nie rozpadały,pokroić wszystko w kostkę , wymieszać, doprawić.

Potrawa jednogarnkowa

Składniki ( na duuży garnek):
mały kalafior
średni brokuł
2 duże cebule
4 marchewki
kilka strąków fasolki szparagowej lub groszku
1 kg ziemniaków lub mnie
200 ml śmietany
puszka pomidorów
2 łyżki koncentratu
1,5 l wody
1 łyżka curry
1 szkl. wody + 2 łyżki mąki ziemniaczanej
olej
opcjonalnie: pierś kurczaka podwójna

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju w dużym garnku. Kalafior i brokuła dzielimy na różyczki podsmażamy chwilę z cebulą. Podajemy pokrojoną w plastry lub kostkę marchew. Podsmażamy, następnie dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Dolać ok.1,5 wody, dodać pomidory i koncentrat. Dorzucić pokrojona fasolkę szparagową lub groszek.Doprawiamy curry, solą i pieprzem. Gdy warzywa będą miękkie dolać śmietanę wymieszaną z gorącym sosem.Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z zimną wodą by zagęścić potrawę. Gotować jeszcze chwilę. Podawać w głębokich talerzach, posypać natką pietruszki.
Jeśli chcemy danie mięsne można oddzielnie podsmażyć pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i dodać do potrawy.

Zupa ziemniaczana

Ugotować wywar z mięsa, marchwi i pietruszki. Do wywaru wrzucić pokrojone w kostkę surowe ziemniaki, dodać przyprawy (majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, vegetę, sól). Jedną cebule pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju lub margarynie, dodać 1-2 łyżek mąki i taką zasmażkę dodać do zupy. 0,5 szkl. śmietany rozmieszać z 0,5 szkl. gorącego wywaru z zupy i wlać do całości. Podawać z pokrojoną natką pietruszki.

Fasolka szparagowa w bułce tartej

Składniki:
mrożona fasolka szparagowa
1-3 jajek w zależności od ilości fasolki
bułka tarta
olej
sól

Fasolkę pokroić na połówki lub na 3 części. Obtoczyć w jajku a następnie w bułce tartej . Smażyć na małej ilości oleju, posolić lekko.
Ja wykorzystałam mrożoną fasolkę i wcześniej jej nie gotowałam. Świeżą podgotowałabym chwilę.

Grochówka z połówek grochu łuskanego

Składniki:400 g połówek grochu łuskanego
3-4 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera korzeniowego
1 cebula
trochę boczku i kiełbasy (lub bez)
2 liście laurowe
3-4 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu czarnego
1 łyżka suszonego majeranku
pół łyżki soli
olej

Groch opłukać, można wcześniej moczyć przez cała noc lub tylko godzinę wcześniej.Gotować około 0,5 h., Następnie dodać pokrojone w kostkę warzywa (lub starte na tarce) i przyprawy. Na końcu podsmażoną na oleju cebulę z kiełbasą i/lub boczkiem. Można dodać zgnieciony ząbek czosnku lub dwa. Gotować całość aż do rozpadnięcia się grochu. Można zaciągnąć koncentratem pomidorowym (2-3 łyżek).

Makaron z cukinią

Składniki:
3 sztuki małej cukinii lub 2 średnie (jeśli młoda to nie trzeba obierać ze skórki)
puszka pomidorów
cebula
 2 ząbki czosnku
200 g śmietany kremówki lub wiecej jeśli chcemy mieć dużo sosu
ser żółty starty na drobnych oczkach , najlepiej parmezan
olej

Cebule drobno pokroić z czosnkiem, wrzucić na olej i podsmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię. Po 10 min. -  puszkę pomidorów. Poddusić chwilę, wlać kremówkę i na samym końcu dodać ser . Chwile jeszcze razem pogotować aż do rozpuszczenia sera. Podawać z makaronem kokardki, rurki lub świderki. Posypać zieleniną.

Polewa czekoladowa

Składniki: 

parę sztuk chrupkiego pieczywo lub krążków ryżowych

czekolada dobrej jakości np. Wedel (mleczna lub gorzka lub biała 100g)

masło lub margaryna ok. 25-35 g

dowolna posypka lub wiórki kokosowe

 Tłuszcz rozpuść na małym ogniu w garnuszku. Wrzuć rozdrobnioną na kawałki czekoladę, podgrzewaj
1 min na małym ogniu cały czas mieszając, zdejmij z ognia i mieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Polej pieczywo lub krążki. Polewa nadaje się też do polewania/zdobienia ciasteczek i ciasta.

Sernik na zimno z brzoskwiniami lub innymi owocami

Na górze zdjęcie sernika z torebki firmy Delekta z 1 szkl. serka homo waniliowym, spód z rozkruszonych herbatników wymieszanych ze stopionym masłem (nieco się kruszył). Na wierzchu 2 galaretki pomarańczowe i gwiazdki z arbuza zrobione foremką do ciastek :). Można też powycinać nożem z arbuza literki i ułożyć je w jakiś napis.

Poniżej sernik na zimno 

sernik o smaku waniliowym z Biedronki( 1 kg)

1,5 szklani cukru pudru

50 g żelatyny (ok. 6 łyżek)

2 galaretki dowolny kolor

owoce

Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu odstawić do ostudzenia. Żelatynę rozpuścić w połowie szklanki chłodnej wody. Odstawić na 15 następnie dolać 1 szklankę gorącej wody i podgrzewać na gazie aż do rozpuszczenia ciągle mieszając.Ostudzić.

Do sera dodać cukier puder i zmiksować , następnie ostudzoną, płynna żelatynę. Na spód formy wylać masę serową (można ją wyłożyć biszkoptami) i włożyć na pół godziny do lodówki aż masa stężeje. Na wierzchu ułożyć owoce i zalać gęstniejąca galaretką

Kapuśniaczki z ciasta francuskiego

Składniki:
ciasto francuskie-jedna porcja na 6 szt
kapusta kiszona max 100 g
pieprz
kminek zmielony i cały
jajko

Kapustę kiszona  włożyć do odrobiny wody i gotować do miękkości. Odcedzić i pokroić drobno. Potrzymać chwile na gazie, aby woda całkowicie odparowała. Dodać trochę pieprzu i zmielonego kminku. Ciasto francuskie pokroić na 6 prostokątów. Na połowę każdego prostokąta  nałożyć farsz i przykryć drugą połową , zlepić boki przykładając widelec. Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kminkiem. Można lekko ponacinać górę. Piec w mocno rozgrzanym piekarniku do zrumienienia kapuśniaczków. Podawać solo lub z barszczem czerwonym.

Sałatka z brokułów i szynki

Brokuł ugotować , pokroić na małe różyczki. Dodać pokrojoną w kostkę wędlinę, wymieszać z majonezem kieleckim. Doprawić solą i pieprzem. Trzecim składnikiem może być papryka pokrojona w kostkę lub/ i kukurydza lub jajko ugotowane na twardo.

Babeczki z ciasta francuskiego z masą budyniową

Ciastem francuskim wylepić foremki silikonowe na babeczki. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku w 200 stopniach. Z jednej porcji ciasta wychodzi 9 babeczek. Po ostudzeniu posmarować dżemem kwaskowatym np. z czarnej porzeczki, na to masa budyniowa ( budyń zrobić z 1,5 szkl. mleka, po ostudzeniu połączyć z 2 łyżkami utartego masła, można dodać odrobinę rumu) .Udekorować dowolnymi owocami (na zdjęciu arbuz) i/lub kolorowa posypką
Tak samo można podać gotowe babeczki kruche.

Leczo

Składniki:
1 kg cukinii
0,5 kg kiełbasy lub mniej jeśli chcemy bardziej warzywne leczo
po 1 sztuce papryki zielonej ,czerwonej i żółtej
1 duża cebula
pomidory w puszcze papryka ostra w proszku
sól
pieprz

Cebule pokroić w piórka lub kostkę, podsmażyć w rondlu na oleju, dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę( można też dodać dodatkowo chudy boczek). Następnie dodać pokrojone w kostkę cukinie (jeśli jest młoda można razem ze skórką) i paprykę. Dusić do miękkości. Pod koniec dodać pomidory z puszki lub świeże- obrane ze skórki i pokrojone drobno. Dusić jeszcze chwile. Doprawić. Podawać z ryżem lub z pieczywem.

Tęczowy tort

Składniki:
(na tortownice 24 cm)
 8 jajek
3/4 szklanki cukru
1 i 2/3 szklanki mąki
2,5 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Ubić białka, dodać cukier, żółtka, olej, mąkę i proszek do pieczenia. Podzielić na 5 równych cześć do udzielnych miseczek. Do każdej dodać po odrobinie barwnika spożywczego w proszku (max. pół łyżeczki płaskiej) w kolorze fioletowym, niebieskim,zielonym, pomarańczowym(mi wyszedł żółty) i czerwonym.Dobrze rozmieszać. Piec każdy płat przez 15 min.w rozgrzanym piekarniku, ok. 200 stopni. Tortownice wyłożyć od spodu kółkiem wyciętym z papieru do pieczenia, żeby nic nie przywarło.

Masa:
1 l śmietany
1 i 1/4 szklanki cukru pudru
 2 łyżki żelatyny
poncz z wody i soku z cytryny

Żelatynę namoczyć w 1/4 zimnej wody, po 5 min. postawić na mały ogień i ciągle mieszają rozpuścić. Kremówkę schłodzoną ubić z cukrem pudrem dodać przestudzoną, rozpuszczona żelatynę (płynną).
Przekładamy kolorowe blaty śmietanowym kremem. Boki i wierch smarujemy resztą masy. Oprószamy kokosem. Dekorujemy wg gustu, np. srebrnymi kulkami, czekoladowym napisem, truskawkami  itd.

Cytrynowy sernik na zimno

Biszkopt:
4 jajka
4 łyżki mąki
łyżka kakao
4 łyżki cukru
szczypta duża proszku do pieczenia
Masa cytrynowa:
50 dag twarogu zmielonego
2 galaretki cytrynowe
250 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru

oraz
kawałki czekolady
2 galaretki cytrynowe

Białka ubić, dodać cukier. Po rozpuszczeniu cukru dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy. Ciasto wlewamy do wyłożonej papierem tortownicy 30-centymetrowej. Pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach.

Masa cytrynowa:
Galaretki rozpuszczamy w 300 ml gorącej wody. Ubijamy kremówkę z cukrem pudrem łączymy z twarogiem, dodajemy tężejącą galaretkę. Wylewamy na zimny biszkopt (ja z dużej formy okroiłam biszkopt na mniejsza formę 24 cm by dopasować ciasto bardziej do formy-wcześniej ściągnęłam papier do pieczenia.Ciasto wkładamy na 40 min. do lodówki.


Pozostałe galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia. Ciasto dekorujemy grubymi wiórkami czekolady i zalewamy tężejąca galaretką, wkładamy do lodówki.

Tęczowe lody owocowe

Składniki:
 ok. 809 g truskawek
2 kiwi
banan
kilka malin
2 łyżeczki cukru pudru
2 łyżki jogurtu greckiego
pojemniki na lody

Truskawki miksujemy z łyżką jogurtu i łyżeczką cukru pudru. Kiwi miksujemy z łyżeczka c. pudru. Banana miksujemy z łyżka jogurtu, maliny miksujemy bez dodatków. Zmiksowane owoce wlewamy do pojemniczków na lody tak , aby utworzyły warstwy. Wkładamy do zamrażarki, najlepiej na noc.
Do wykonania takich lodów można użyć także innych owoców.

Babeczki z kisielu truskawkowe

Składniki:
kostka margaryny
1 szklanka cukru
1 szkl. mąki
1 szklanka kisielu truskawkowego bez cukru w proszku (ok. 4 opakowania)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubijamy na sztywna pianę. Margarynę ucieramy najpierw z cukrem, a następnie z żółtkami. W osobnej misce mieszamy mąkę, kisiel i proszek do pieczenia, ucieramy z margaryną. Dodajemy pianę z białek, delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do silikonowej formy na babeczki. Pieczemy około 20 -30 min. w 180 stopniach. Studzimy.Wychodzi około 16 babeczek.

Polewa:
200g białej czekolady
4 łyżki mleka
2 łyżki masła
3 łyżki cukru pudru
Mleko z masłem podgrzewamy, rozpuszczamy czekoladę. Mieszamy z cukrem na gładka masę. Polewamy zimne babeczki. Posypujemy kolorową posypką.

Z tej proporcji można zrobić babkę w formie keksowej.

Kluski śląskie

Składniki:
ziemniaki ugotowane (posolone w czasie gotowania)
mąka ziemniaczana
1 jajko

Ciepłe ziemniaki utłuc i ostudzić, zważyć na wadze kuchennej, dodać mąkę ziemniaczaną w proporcji  1/4 wagi ziemniaków ( np.ziemniaki 1200 g  to mąki ok. 300 g ), połączyć z jajkiem surowym. Dobrze wyrobić ciasto, formować małe kulki, spłaszczać i robić palcem dziurkę w środku. Wrzucić na gotująca się wodę. Wyjmować, gdy wypłyną na powierzchnię. Podawać z sosami, np pieczarkowy.

Surówka z pekińskiej

Składniki:
mała kapusta pekińska
2 pomidory
1/3 puszki kukurydzy
sos vinegret

Kapustę pekińską pokroić drobno, dodać pokrojone w kostkę pomidory i kukurydzę. Wymieszać z sosem winegret zrobionym samodzielnie lub z torebki. Można dodać świeży koperek lub suszony.

Sałatka z łososiem II

Składniki:
100 dag łososia wędzonego sałatkowego
2 jajka ugotowane na twardo
1 cebula
3 łyżki majonezu

Pokrojonego łososia wymieszać z pokrojonymi jajkami i cebulą. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać z majonezem.

Sałatka z łososiem

Składniki:
150 dag łososia wędzonego sałatkowego
opakowanie serka feta
pęczek koperku
pęczek rzodkiewek
mały por
ogórek świeży duży
majonez
pieprz

Pokroić łososia drobno, dodać  fetę pokrojoną w kostkę, ogórka, rzodkiewkę i pora oraz koperek. Doprawić pieprzem i wymieszać z małą ilością majonezu.

Zupa śmietanowo-koperkowa z makaronem

Składniki:
bulion 2,5 l z 4 kostek rosołowych
2 serki topione śmietankowe
pęczek koperku
makaron

Do gorącego bulionu dodać pokrojone serki i zblenderować, wrzucić posiekany koperek. Podawać z ugotowanym makaronem.

Raffaello

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku
2 łyżki oleju

Białka na sztywno ubić, dodać cukier, żółtka , olej, na końcu mąke i proszek.Upiec.

Masa:
2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego(1 l),
2 białe czekolady,
4 śnieżki,
20 dag kokosu
2-3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie

Mleko podgrzać z czekoladą aż do rozpuszczenia, wystudzić, wsypać śnieżkę. Ubić na gęsto, dodać
gęstniejącą żelatynę i kokos. Wyłożyć na biszkopt i posypać kokosem lub zrumienionymi płatkami migdałowymi.Schłodzić.

Prosta rolada z masą śmietanową

Biszkopt
4 jaja
2/3 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki + 2 łyżki
1 łyżeczka proszku

Ubić schłodzone białka, dodać cukier, potem żółtka, na końcu mąkę z proszkiem.
Ciasto wylać na blachę wyłożona papierem do pieczenia (ważne!).Włożyć do zimnego piekarnik. Piec 25 min. w 180 stopniach.  Papier zdjąć z gorącego ciasta.

Zrobić dowolną masę ze śmietany kremówki (około 250 g) ubitej z 1 szklanką cukru pudru i 2 łyżeczkami żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach wrzątku (by rolada się dobrze kroiła). Ostudzić i połączyć ze śmietaną.Do środka można włożyć paski galaretki zastygniętej.

Szarlotka-łatwizna

Składniki:
1 szkl. mąki
1 szkl. kaszy manny
1 szkl. cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
kilogram jabłek
pół kostki masła lub margaryny
wanilia lub cynamon (nie mieszać zapachów)

Jabłka utrzeć na grubych oczkach tarki, wymieszać z 2 łyżkami cukru i cynamonem lub wanilią. Wymieszać mąkę z kaszą manną, resztą cukru i proszkiem do pieczenia. Podzielić tę "suchą" masę na 3 części. Do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tartą tortownicy wsypać jedną część masy na niej położyć połowę porcji utartych jabłek  posypać drugą częścią masy i położyć resztę jabłek. Na wierzch wysypać trzecią  porcję masy, a na nią zetrzeć wiórki masła.Piec w rozgrzanym piekarniku do zrumienienia wierzchu. Po upieczeniu lepiej niech przestygnie i najlepiej wykrawać je wprost z tortownicy. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień lub jak wystygnie. Można podać je również na ciepło otoczone lodami.

Ciasto Shrek

Biszkopt ciemny:
 4 jaja
0,5 szkl. cukru
0,5 szkl. maki
2 łyżki kakao
łyżeczka proszku

białka ubić , dodać cukier, potem żółtka. W kogel-mogel wmieszać łyżką kakao, mąkę i proszek. Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Góra
1 duży sok Pysio zielony(1 l)
3 budynie śmietankowe
5 galaretek zielonych
0,5 l śmietany kremówki
delicje np.paryskie z biedronki( 20 szt)

 Na soku ugotować budynie, ostudzone wyłożyć na upieczony i ostudzony biszkopt. Na to delicje, następnie śmietankę kremówkę ubita i połączoną z 2 galaretkami rozpuszczonymi w 1 szkl. wody. Na śmietankę zastygniętą 3 galaretki rozpuszczone w 3 szklankach wody.

Kurczak w sosie śmietanowo-cebulowym

Składniki:
pierś z kurczaka
duża torebka zupy cebulowej Knorr
olej do smażenia
250ml śmietany kremówki 30%
250ml śmietany 18%
przyprawy: sól, pieprz

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub paski, ewentualnie kroimy filety jak na kotlety. Obsmażamy krótko na patelni, posypujemy proszkiem z torebki. Zalewamy wszystko śmietaną kremówką wymieszaną pół na pół z śmietaną 18-stką. Dusimy kilkanaście minut, aż mięso będzie dobre. Można dolać wody, gdy zgęstnieje za bardzo. Ewentualnie jeszcze doprawić. Podać np. z ryżem lub kluskami śląskimi i surówką.

Racuszki z jabłkami/ rabarbarem

Składniki:
2,5 szkl. mąki
2 szkl. mleka
2-8 łyżek cukru
3 dag drożdży
2 jajka
5 dag masła lub margaryny
sól
jabłka (ok. 40 dag)

Mleko(1/2 szkl.) wymieszać z roztartymi z cukrem( 1 łyżka) drożdżami i łyżką mąki, pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę połączyć z rozczynem, pozostałym mlekiem, cukrem, jajkami i solą, dokładnie wyrobić na pulchna masę. Pod koniec wyrabiania wlać  stopiony (przestudzony lekko) tłuszcz. Następnie przykryć , pozostawić do wyrośnięcia. Jabłka obrane ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych otworach lub pokrajać w plasterki. Wymieszać z ciastem. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Posypać cukrem pudrem przed podaniem.

lub:
Składniki:
3 szklanki maki
2 szklanki mleka ciepłego
1 łyżka cukru
4 dag drożdży
1 jajko
5 łodyg rabarbaru pokrojowego w drobna kostkę

Drożdże rozpuszczamy w kilku łyżkach mleka i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 min. Jajko, mąkę, cukier, mleko mieszamy łyżką , dodajemy rabarbar i wyrośnięte drożdże. Zostawiamy na chwile do lekkiego wyrośnięcia. Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto. Posypujemy cukrem pudrem.
 Jeśli są dla nas zbyt kwaskowate można dodać do ciasta cukru kryształu.

Jabłecznik

Składniki:
5-6 jajek
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki wody
wanilia
około 1 kg jabłek

Jajka, cukier, olej i wodę dobrze wymieszać. Dodać pozostałe składniki i lekko wyrobić. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część lekko podpiec, wyjąć z piekarnika i wyłożyć jabłka pokrojone w kostkę, posypać cynamonem i cukrem waniliowym. Wylać drugą część ciasta i piec około 40 min.

Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkiem

   Składniki:

1 płat ciasta francuskiego 1 duże jabłko (ok. 250 – 300 g) cynamon cukier kryształ 1 jajko Jabłko obrać, podzielić na ósemki i pokroić je w cienkie plasterki. Mieszamy je z cukrem i  cynamonem (wedle uznania) i odstawiamy. Ciasto francuskie rozwijamy i rozwałkowujemy  na grubość ok 2-3 mm. Wycinamy kwadraty o boku długości ok 15 cm (z jednej porcji ciasta  wychodzi 6 ciastek). Na połowie kwadratu robimy poprzeczne nacięcia uważając by nie  naruszyć brzegów.Na drugą połowę nakładamy  jabłka odciśnięte z soku.Nakrywamy je  ponacinaną stroną ciasta i dokładnie sklejamy brzegi za pomocą widelca. Posklejane  ciastka smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem.Ciastka pieczemy ok. 15 - 25 minut w  piekarniku rozgrzanym do 200 º C aż się ładnie zarumienią.

Parówki w cieście francuskim

Składniki: 
parówki
ciasto francuskie
ser żółty w plastrach

Każdą parówkę owijamy plastrem żółtego sera i ciastem francuskim. Pieczemy w nagrzanym piekarniku
(ok. 180-200 stopni) około 20-30 min.

Zupa krem brokułowa

Składniki:
0,5 kg mrożonych lub świeżych brokułów
2 l bulionu z kostki
1 marchew
1 pietruszka
kawałek selera
2-3 średnie ziemniaki
1 ząbek czosnku
sere topiony 100g
sól, pieprz

Do wrzącego bulionu wrzucamy pokrojone na małe części warzywa, czosnek i kawałki brokuła. Gotujemy do miękkości , miksujemy na krem. Dodajemy serek topiony i znów miksujemy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Podajmy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Dufinki z piekarniki

Postanowiłam zrobić dufinki mało kaloryczne, a więc nie smażone tylko pieczone w piekarniku. Zainspirowałam się tym przepisem http://www.justmydelicious.com/2012/09/dufinki.html. 

Mi nie smakowały, zwłaszcza w posypkach. Ohyda! Następnym razem spróbuje je usmażyć.

Zupa pieczarkowa z SYS

Przy okazji wizyty w sklepie ze zdrową żywnością  zakupiłam taką oto zupę pieczarkową.

Szału nie robi, ale jest jadalna. Nie taka ekspresowa, bo trzeba ją gotować 0,5 h. Wolę jednak zupę ze świeżych pieczarek. Niedługo zamieszczę na blogu przepis na takową.