Tęczowy tort

Składniki:
(na tortownice 24 cm)
 8 jajek
3/4 szklanki cukru
1 i 2/3 szklanki mąki
2,5 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Ubić białka, dodać cukier, żółtka, olej, mąkę i proszek do pieczenia. Podzielić na 5 równych cześć do udzielnych miseczek. Do każdej dodać po odrobinie barwnika spożywczego w proszku (max. pół łyżeczki płaskiej) w kolorze fioletowym, niebieskim,zielonym, pomarańczowym(mi wyszedł żółty) i czerwonym.Dobrze rozmieszać. Piec każdy płat przez 15 min.w rozgrzanym piekarniku, ok. 200 stopni. Tortownice wyłożyć od spodu kółkiem wyciętym z papieru do pieczenia, żeby nic nie przywarło.

Masa:
1 l śmietany
1 i 1/4 szklanki cukru pudru
 2 łyżki żelatyny
poncz z wody i soku z cytryny

Żelatynę namoczyć w 1/4 zimnej wody, po 5 min. postawić na mały ogień i ciągle mieszają rozpuścić. Kremówkę schłodzoną ubić z cukrem pudrem dodać przestudzoną, rozpuszczona żelatynę (płynną).
Przekładamy kolorowe blaty śmietanowym kremem. Boki i wierch smarujemy resztą masy. Oprószamy kokosem. Dekorujemy wg gustu, np. srebrnymi kulkami, czekoladowym napisem, truskawkami  itd.

Cytrynowy sernik na zimno

Biszkopt:
4 jajka
4 łyżki mąki
łyżka kakao
4 łyżki cukru
szczypta duża proszku do pieczenia
Masa cytrynowa:
50 dag twarogu zmielonego
2 galaretki cytrynowe
250 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru

oraz
kawałki czekolady
2 galaretki cytrynowe

Białka ubić, dodać cukier. Po rozpuszczeniu cukru dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy. Ciasto wlewamy do wyłożonej papierem tortownicy 30-centymetrowej. Pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach.

Masa cytrynowa:
Galaretki rozpuszczamy w 300 ml gorącej wody. Ubijamy kremówkę z cukrem pudrem łączymy z twarogiem, dodajemy tężejącą galaretkę. Wylewamy na zimny biszkopt (ja z dużej formy okroiłam biszkopt na mniejsza formę 24 cm by dopasować ciasto bardziej do formy-wcześniej ściągnęłam papier do pieczenia.Ciasto wkładamy na 40 min. do lodówki.


Pozostałe galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia. Ciasto dekorujemy grubymi wiórkami czekolady i zalewamy tężejąca galaretką, wkładamy do lodówki.

Tęczowe lody owocowe

Składniki:
 ok. 809 g truskawek
2 kiwi
banan
kilka malin
2 łyżeczki cukru pudru
2 łyżki jogurtu greckiego
pojemniki na lody

Truskawki miksujemy z łyżką jogurtu i łyżeczką cukru pudru. Kiwi miksujemy z łyżeczka c. pudru. Banana miksujemy z łyżka jogurtu, maliny miksujemy bez dodatków. Zmiksowane owoce wlewamy do pojemniczków na lody tak , aby utworzyły warstwy. Wkładamy do zamrażarki, najlepiej na noc.
Do wykonania takich lodów można użyć także innych owoców.

Babeczki z kisielu truskawkowe

Składniki:
kostka margaryny
1 szklanka cukru
1 szkl. mąki
1 szklanka kisielu truskawkowego bez cukru w proszku (ok. 4 opakowania)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubijamy na sztywna pianę. Margarynę ucieramy najpierw z cukrem, a następnie z żółtkami. W osobnej misce mieszamy mąkę, kisiel i proszek do pieczenia, ucieramy z margaryną. Dodajemy pianę z białek, delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do silikonowej formy na babeczki. Pieczemy około 20 -30 min. w 180 stopniach. Studzimy.Wychodzi około 16 babeczek.

Polewa:
200g białej czekolady
4 łyżki mleka
2 łyżki masła
3 łyżki cukru pudru
Mleko z masłem podgrzewamy, rozpuszczamy czekoladę. Mieszamy z cukrem na gładka masę. Polewamy zimne babeczki. Posypujemy kolorową posypką.

Z tej proporcji można zrobić babkę w formie keksowej.