Sałatka z tuńczykiem

Składniki:
puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
puszka groszku konserwowego
puszka kukurydzy
papryka czerwona duża lub pomidor
1 szklanka majonezu
1 torebka ryżu lub 1 szkl. makaronu ryżowego
sól, pieprz

Odsączyć tuńczyka i pokroić w kostkę, dodać ugotowany i zimny ryż lub makaron, pokrojoną paprykę,  odsączony groszek i kukurydzę oraz  majonez, doprawić.

Czarny las

Składniki:
2 cienkie biszkopty kakaowe
konfitura wiśniowa (około 700 g)
galaretka czerwona rozpuszczona w 1/4 szkl. gorącej wody.

masa piankowa:
0,5 l śmietany 30% ubić, dodać 0,5 szkl.. cukru pudru, następnie 2 śmietanfixy+ 3 czekolady gorzkie roztopione na parze wodnej i ostudzone.

Na upieczony i ostudzony biszkopt nałożyć konfiturę wymieszaną z zimną galaretką , gdy zastygnie nałożyć następnie masę piankową. Na to kładziemy drugi biszkopt. Wierzch ciasta dekorujemy polewą czekoladową. Można ją jeszcze posypać zmielonymi orzechami.

Parniki

Znane też pod nazwą kluski/bułki/pyzy na parze, kluski parowe, pampuchy, parowce, parowańce...U mnie w domu mówiło się na nie parniki, a mój mąż twierdzi, że to pączki bez smażenia ;)

przepis na 40 szt
Składniki:
2 jajka
1 kg maki
0,5 kostki drożdży
olej
0,5 l mleka
sól, cukier

W garnku podgrzać mleko do letniej temperatury. Do drożdży dodać 4 łyżki cukru, wymieszać. Dodać letnie mleko i 2 łyżki mąki. Rozczyn zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Dodać 2 jaka + cały kilogram mąki i szczyptę soli. Wymieszać łyżką, a potem wyrabiać ręcznie około 6 min. Polać olejem, gdy ciasto przykleja się do rąk. Ciasto po wyrobieniu po naciśnięciu palcem powinno wrócić do poprzedniego stanu. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na pól do jednej godziny,aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu zbijamy pięścią powietrze z ciasta. Chwilę wyrabiać jeszcze. Łyżką lub ręką nabieramy małe kawałki ciasta i zwijamy jak pączki (bez nadzienia).Układać na papierze do pieczenia. Odstawić na pół godziny, by podwoiły swoją objętość  Ugotować wodę, na garnek z wodą nałożyć płaskie sitko lub nakładkę do gotowania na parze. Parniki nie mogą się dotykać. Przykryć miską dopasowaną do garnka. Gotować około 10 min. Wbijamy patyczek, gdy jest suchy to parniki są gotowe. Podawać z dżemem,bitą śmietaną, polewą czekoladową...

Tiramisu w pucharkach

Składniki:
(przepis na 3 małe pucharki)

250 g serka mascarpone
2 żółtka
pół paczki  biszkoptów okrągłych
1/4 szkl.cukru pudru
3 łyżki amaretto lub innego likieru
około 1/3 szklanki mocnego naparu z kawy (rozpuszczalnej lub parzonej)
parę łyżek kakao gorzkiego

Ubić żółtka, dodać cukier puder, a następnie serek mascarpone. Do zimnego naparu z kawy dodać amaretto. Na dno każdego pucharka umieścić nasączone w naparze kawowym biszkopty (zanurzyć tylko na moment by nie rozmiękły). Na to nałożyć trochę masy, posypać kakao przez sitko i znów warstwa nasączonych biszkoptów. Mi wyszły 3 warstwy biszkoptowe. Na wierzchu musi być warstwa kremu i kakao.Wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

Pizza z pieczarkami i kiełbasą

Ciasto (na blaszkę z piekarnika):

Składniki:
3 szkl .maki
0,5 kostki drożdży
1 szkl. bardzo ciepłej wody lub mleka
2 łyżki oliwy (oleju)
duża szczypta soli
oregano, bazylia

Rozetrzeć drożdże z połową ciepłego mleka. Potem dodać mąkę, sól, resztę mleka, na końcu oliwę i przyprawy. Zostawić na pół godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod przykryciem, by nie wyschło.Blaszkę posmarować olejem. Rozciągnąć ciasto, posmarować oliwą i koncentratem pomidorowym.
Nałożyć starte surowe pieczarki (użyłam tarki do ogórków), na to starty ser żółty,  następnie plastry kiełbasy krakowskiej, na to jakieś warzywa, np brokuł, fasolka i pomidor. Posypać przyprawami (oregano, bazylia).
Piec w 180 stopniach ok.25 min.

Sałatka grecka

Składniki:
0,5 główki sałaty lodowej (liście zewnętrzne)
1 opakowania sera feta
1 pomidor
1 duża papryka czerwona
1 ogórek zielony
1 cebula czerwona
słoiczek czarnych oliwek

sos vinegret: 1/3 szklanki oliwy z oliwek, szczypta soli, 1 łyżka cukru, 1/6 łyżeczki pieprzu,sok z połówki cytryny,
do tego dodaje 1 łyżeczkę oregano. Wszystko dokładnie połączyć. Najlepiej wstrząsnąć w słoiku.

Sałatę poszarpać na małe kawałki, dodać pokrojony w kostkę ser ( 1cm na 1 cm), pokrojony w kostkę pomidor i paprykę, ogórek w pół talarki, cebulę w piórka, oliwki przekrojone na pół. Połączyć z sosem vinegret. Podawać z pieczywem.

Jesienne placki z dyni

Składniki:

1/4 dyni (obranej ze skórki i oczyszczonej z pestek)

4 łyżki mąki

2 jajka

sól

olej

natka pietruszki

Dynię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wbić 2 jajka, dodać mąkę,sól i odstawić na 10 min. Gdy ciasto jest rzadkie dodać więcej mąki. Można dodać pokrojoną natkę pietruszki. Nakładać ciasto dużą łyżką i piec cienkie placki na złoty kolor,obracając na drugą stronę. Tak samo robi się placki z cukinii, kabaczka lub patisona.

Poniżej placki z cukini:

Przywitanie

Witam wszystkich odwiedzających.  Jedni zakładają blogi modowe, "dzieciowe", kosmetyczne lub po prostu o życiu  Ja wybrałam blog kulinarny. Będę tu zamieszczać moje  przepisy z  rożnych kategorii. Będzie coś na śniadanie, obiad, deser lub kolacje lub dania na imprezy. Zapraszam i życzę smacznego :)

Przydatne linki:
http://www.smaczny.pl/przelicznik_wag
http://waszakuchnia.pl/Ziola-i-przyprawy/Zestawienie-ziol/Jakie-ziola-i-do-czego