Kurczak w sosie śmietanowo-cebulowym

Składniki:
pierś z kurczaka
duża torebka zupy cebulowej Knorr
olej do smażenia
250ml śmietany kremówki 30%
250ml śmietany 18%
przyprawy: sól, pieprz

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub paski, ewentualnie kroimy filety jak na kotlety. Obsmażamy krótko na patelni, posypujemy proszkiem z torebki. Zalewamy wszystko śmietaną kremówką wymieszaną pół na pół z śmietaną 18-stką. Dusimy kilkanaście minut, aż mięso będzie dobre. Można dolać wody, gdy zgęstnieje za bardzo. Ewentualnie jeszcze doprawić. Podać np. z ryżem lub kluskami śląskimi i surówką.

Racuszki z jabłkami/ rabarbarem

Składniki:
2,5 szkl. mąki
2 szkl. mleka
2-8 łyżek cukru
3 dag drożdży
2 jajka
5 dag masła lub margaryny
sól
jabłka (ok. 40 dag)

Mleko(1/2 szkl.) wymieszać z roztartymi z cukrem( 1 łyżka) drożdżami i łyżką mąki, pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę połączyć z rozczynem, pozostałym mlekiem, cukrem, jajkami i solą, dokładnie wyrobić na pulchna masę. Pod koniec wyrabiania wlać  stopiony (przestudzony lekko) tłuszcz. Następnie przykryć , pozostawić do wyrośnięcia. Jabłka obrane ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych otworach lub pokrajać w plasterki. Wymieszać z ciastem. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Posypać cukrem pudrem przed podaniem.

lub:
Składniki:
3 szklanki maki
2 szklanki mleka ciepłego
1 łyżka cukru
4 dag drożdży
1 jajko
5 łodyg rabarbaru pokrojowego w drobna kostkę

Drożdże rozpuszczamy w kilku łyżkach mleka i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 min. Jajko, mąkę, cukier, mleko mieszamy łyżką , dodajemy rabarbar i wyrośnięte drożdże. Zostawiamy na chwile do lekkiego wyrośnięcia. Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto. Posypujemy cukrem pudrem.
 Jeśli są dla nas zbyt kwaskowate można dodać do ciasta cukru kryształu.

Jabłecznik

Składniki:
5-6 jajek
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki wody
wanilia
około 1 kg jabłek

Jajka, cukier, olej i wodę dobrze wymieszać. Dodać pozostałe składniki i lekko wyrobić. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część lekko podpiec, wyjąć z piekarnika i wyłożyć jabłka pokrojone w kostkę, posypać cynamonem i cukrem waniliowym. Wylać drugą część ciasta i piec około 40 min.

Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkiem

   Składniki:

1 płat ciasta francuskiego 1 duże jabłko (ok. 250 – 300 g) cynamon cukier kryształ 1 jajko Jabłko obrać, podzielić na ósemki i pokroić je w cienkie plasterki. Mieszamy je z cukrem i  cynamonem (wedle uznania) i odstawiamy. Ciasto francuskie rozwijamy i rozwałkowujemy  na grubość ok 2-3 mm. Wycinamy kwadraty o boku długości ok 15 cm (z jednej porcji ciasta  wychodzi 6 ciastek). Na połowie kwadratu robimy poprzeczne nacięcia uważając by nie  naruszyć brzegów.Na drugą połowę nakładamy  jabłka odciśnięte z soku.Nakrywamy je  ponacinaną stroną ciasta i dokładnie sklejamy brzegi za pomocą widelca. Posklejane  ciastka smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem.Ciastka pieczemy ok. 15 - 25 minut w  piekarniku rozgrzanym do 200 º C aż się ładnie zarumienią.

Parówki w cieście francuskim

Składniki: 
parówki
ciasto francuskie
ser żółty w plastrach

Każdą parówkę owijamy plastrem żółtego sera i ciastem francuskim. Pieczemy w nagrzanym piekarniku
(ok. 180-200 stopni) około 20-30 min.

Zupa krem brokułowa

Składniki:
0,5 kg mrożonych lub świeżych brokułów
2 l bulionu z kostki
1 marchew
1 pietruszka
kawałek selera
2-3 średnie ziemniaki
1 ząbek czosnku
sere topiony 100g
sól, pieprz

Do wrzącego bulionu wrzucamy pokrojone na małe części warzywa, czosnek i kawałki brokuła. Gotujemy do miękkości , miksujemy na krem. Dodajemy serek topiony i znów miksujemy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Podajmy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Dufinki z piekarniki

Postanowiłam zrobić dufinki mało kaloryczne, a więc nie smażone tylko pieczone w piekarniku. Zainspirowałam się tym przepisem http://www.justmydelicious.com/2012/09/dufinki.html. 

Mi nie smakowały, zwłaszcza w posypkach. Ohyda! Następnym razem spróbuje je usmażyć.