Zupa śmietanowo-koperkowa z makaronem

Składniki:
bulion 2,5 l z 4 kostek rosołowych
2 serki topione śmietankowe
pęczek koperku
makaron

Do gorącego bulionu dodać pokrojone serki i zblenderować, wrzucić posiekany koperek. Podawać z ugotowanym makaronem.

Raffaello

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku
2 łyżki oleju

Białka na sztywno ubić, dodać cukier, żółtka , olej, na końcu mąke i proszek.Upiec.

Masa:
2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego(1 l),
2 białe czekolady,
4 śnieżki,
20 dag kokosu
2-3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie

Mleko podgrzać z czekoladą aż do rozpuszczenia, wystudzić, wsypać śnieżkę. Ubić na gęsto, dodać
gęstniejącą żelatynę i kokos. Wyłożyć na biszkopt i posypać kokosem lub zrumienionymi płatkami migdałowymi.Schłodzić.

Prosta rolada z masą śmietanową

Biszkopt
4 jaja
2/3 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki + 2 łyżki
1 łyżeczka proszku

Ubić schłodzone białka, dodać cukier, potem żółtka, na końcu mąkę z proszkiem.
Ciasto wylać na blachę wyłożona papierem do pieczenia (ważne!).Włożyć do zimnego piekarnik. Piec 25 min. w 180 stopniach.  Papier zdjąć z gorącego ciasta.

Zrobić dowolną masę ze śmietany kremówki (około 250 g) ubitej z 1 szklanką cukru pudru i 2 łyżeczkami żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach wrzątku (by rolada się dobrze kroiła). Ostudzić i połączyć ze śmietaną.Do środka można włożyć paski galaretki zastygniętej.

Szarlotka-łatwizna

Składniki:
1 szkl. mąki
1 szkl. kaszy manny
1 szkl. cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
kilogram jabłek
pół kostki masła lub margaryny
wanilia lub cynamon (nie mieszać zapachów)

Jabłka utrzeć na grubych oczkach tarki, wymieszać z 2 łyżkami cukru i cynamonem lub wanilią. Wymieszać mąkę z kaszą manną, resztą cukru i proszkiem do pieczenia. Podzielić tę "suchą" masę na 3 części. Do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tartą tortownicy wsypać jedną część masy na niej położyć połowę porcji utartych jabłek  posypać drugą częścią masy i położyć resztę jabłek. Na wierzch wysypać trzecią  porcję masy, a na nią zetrzeć wiórki masła.Piec w rozgrzanym piekarniku do zrumienienia wierzchu. Po upieczeniu lepiej niech przestygnie i najlepiej wykrawać je wprost z tortownicy. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień lub jak wystygnie. Można podać je również na ciepło otoczone lodami.

Ciasto Shrek

Biszkopt ciemny:
 4 jaja
0,5 szkl. cukru
0,5 szkl. maki
2 łyżki kakao
łyżeczka proszku

białka ubić , dodać cukier, potem żółtka. W kogel-mogel wmieszać łyżką kakao, mąkę i proszek. Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Góra
1 duży sok Pysio zielony(1 l)
3 budynie śmietankowe
5 galaretek zielonych
0,5 l śmietany kremówki
delicje np.paryskie z biedronki( 20 szt)

 Na soku ugotować budynie, ostudzone wyłożyć na upieczony i ostudzony biszkopt. Na to delicje, następnie śmietankę kremówkę ubita i połączoną z 2 galaretkami rozpuszczonymi w 1 szkl. wody. Na śmietankę zastygniętą 3 galaretki rozpuszczone w 3 szklankach wody.

Kurczak w sosie śmietanowo-cebulowym

Składniki:
pierś z kurczaka
duża torebka zupy cebulowej Knorr
olej do smażenia
250ml śmietany kremówki 30%
250ml śmietany 18%
przyprawy: sól, pieprz

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub paski, ewentualnie kroimy filety jak na kotlety. Obsmażamy krótko na patelni, posypujemy proszkiem z torebki. Zalewamy wszystko śmietaną kremówką wymieszaną pół na pół z śmietaną 18-stką. Dusimy kilkanaście minut, aż mięso będzie dobre. Można dolać wody, gdy zgęstnieje za bardzo. Ewentualnie jeszcze doprawić. Podać np. z ryżem lub kluskami śląskimi i surówką.

Racuszki z jabłkami/ rabarbarem

Składniki:
2,5 szkl. mąki
2 szkl. mleka
2-8 łyżek cukru
3 dag drożdży
2 jajka
5 dag masła lub margaryny
sól
jabłka (ok. 40 dag)

Mleko(1/2 szkl.) wymieszać z roztartymi z cukrem( 1 łyżka) drożdżami i łyżką mąki, pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę połączyć z rozczynem, pozostałym mlekiem, cukrem, jajkami i solą, dokładnie wyrobić na pulchna masę. Pod koniec wyrabiania wlać  stopiony (przestudzony lekko) tłuszcz. Następnie przykryć , pozostawić do wyrośnięcia. Jabłka obrane ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych otworach lub pokrajać w plasterki. Wymieszać z ciastem. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Posypać cukrem pudrem przed podaniem.

lub:
Składniki:
3 szklanki maki
2 szklanki mleka ciepłego
1 łyżka cukru
4 dag drożdży
1 jajko
5 łodyg rabarbaru pokrojowego w drobna kostkę

Drożdże rozpuszczamy w kilku łyżkach mleka i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 min. Jajko, mąkę, cukier, mleko mieszamy łyżką , dodajemy rabarbar i wyrośnięte drożdże. Zostawiamy na chwile do lekkiego wyrośnięcia. Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto. Posypujemy cukrem pudrem.
 Jeśli są dla nas zbyt kwaskowate można dodać do ciasta cukru kryształu.