Placek bakaliowy

Ciasto:
30dag mąki
15 dag margaryny
10 dag cukru pudru
1 jajko
1cukier waniliowy
0,5 proszku do pieczenia
kwaśna śmietana
powidło sliwkowe
śliwki suszone
rodzynki
10 dag orzechów krojonych

Margarynę z mąką i proszkiem posiekać nożem.Dodać jajo,c.puder,wanilię i lekko wyrabiać ręką dodając śmietanę (ile przyjmie ciasto). Ciasto wyłożyć na formę. Na ciasto dać powidło śliwkowe, warstwę śliwek suszonych, rodzynki, orzechy krojone, sok z cytryny.

Zalewa:
1 margaryna
20 dag cukru
20dag mąki
1łyżeczka proszkudo pieczenia
6 jajek
6 łyżek kwaśnej śmietany
10 dag włoskich orzechów mielonych

Ubić pianę z białek. Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem.Dodać resztę składników i dalej ucierać.Całość delikatnie wymieszać z pianą.Zalewa zalać ciasto z bakaliami.piec w temperaturze 150 stopni około 40 minut

Ciasto ananasowo-kokosowe

Ciasto biszkoptowe:
4 jaja
0,5 szklanki cukru
niecała szklanka mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa ananasowa:
całe masło
1 puszka ananasów lub brzoskwiń
2 torebki budyniu białego

Blat kokosowy:
5 białek
20 dag wiórków kokosowych
1 szklanka cukru
polewa czekoladowa

 1. Upiec biszkopt : piane na sztywno, dodać cukier, żółtka, mąkę z proszkiem. Piec w tortownicy ok. 30-40 min.

2.syrop z ananasów lub brzoskwiń uzupełnić wodą do objętości 0,5 l i ugotować w nim budyń. masło utrzeć " na pianę", dodać po łyżce zimnego budyniu. połączyć z pokrojonymi w kostkę owocami.

3. blat kokosowy: ubić białka z cukrem, wymieszać z kokosem. przelać do tortownicy , piec 15 min.
gorącą polewę rozprowadzić na blacie kokosowym(ostudzonym). na biszkopt rozsmarować masę, nakryć blatem kokosowym. gdy masa jest za rzadka dodać 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie.

Ananasek

Upiec biszkopt jasny.
Masa budyniowa:
1 puszka ananasów,1 budyń śmeitankowy lub waniliowy
Z puszki ananasówoddlaćsok.Na soku ugotowaćbudyń. Ananasa pokroić w kostkę.Połączyć z budyniem i przestudzić.
Piana:
0,5 szklanki białek(z 4-5 jajek w zależnościod wielkości), 0,5 szklanki cukru, 15 dag kokosu.
Białkaubić z cukrem.Dodaćkokos ilekko wymieszać.
Przełożenie:
biszkopt,masa budyniowa,piana.piec w gorącym piekarniku na złoty kolor w temp.180stopniach.

Elegancka pieczeń z serem i szynką

Składniki ( na 12 porcji):
2 czerstwe bułki lub bułka tarta (ok.1 szklanka)
1 średnia cebula
1 kg mięsa mielonego
3-4 jajka
sól,pieprz
słodkapapryka
ząbek czosnku (lub bez)
4 plastry szynki
4 plastry sera gouda
25 dag pieczarek
1 łyżka masła
2/3szklanki rosołu
20 dag kremówki
sałata i pomidory do dekoracji

Sposób wykonania:
Bułkę namocz.Cebule posiekaj i podgrzej na rozgrzanym oleju.Mięso zagnieć z jajkami,cebulą i odciśniętą bułką. Dodaj zmiażdżony czosnek, przyprawy.Mięso przełóż na kawałek przeźroczystej foli (o wymiarach 26x20 cm). Obłóż plasterkami szynki i sera. Za pomocą foli uformuj roladę. Przełóż na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Formę włóż od wcześniej nagrzanego piekarnika, mięso piecz 50-60 min. w temp. 200 stopni. przygotuj sos: pieczarki pokrój w plasterki, podsmaż na maśle.Podlej rosołem, gotuj 5 min. Dodaj śmietanę,sos gotuj kolejne 5 min.Przypraw solą i pieprzem.Pieczeń pokrój w plasterki.Podlej sosem grzybowym.Danie udekoruj sałatą i pomidorami.

Zebra

Składniki:
2,5 szklanki  + 2-3 łyżki mąki
1-1,5 szkl.cukru
1 szkl. oleju
 5 jajek
1 szklanka wody gazowanej
2-3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Białka ubić na sztywno.Dodać cukier. Na koniec - po 1 żółtku. Stopniowo dokładać 2,5 szklanki mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia.Ubijając dalej, dodać olej i wodę. Ciasto podzielić na 2 części. Do pierwszej dodać 2-3 łyżki kakao, do drugiej 2-3 łyżki mąki. Do przygotowanej formy (tortownicy lub keksówki) wlewaj na przemian ciasto jasne i ciasto ciemne. Piec około 60min w 180 stopniach.

3-bit

Składniki:
około 400-440dag herbatników (lub krakery lub pół na pół)
1 puszka gotowej masy krówkowej ( podgrzewać gotując zamkniętą puszkę około 15 min.)
1/2 litra mleka
 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
10 dag lub 2/3 kostki masła
od 250 do 400 ml śmietany 30%w zależności od preferencji
1 śnieżka lub śmietan fix
wiórki kokosowe lub starta czekolada

Prostokątną formę wyłożona papierem wyłożyć herbatnikami. Wylać płynny karmel na tą warstwę. Na karmel wyłożyć kolejna warstwę herbatników. Lekko docisnąć. 1 i 1/2 szkl. mleka zagotować.W pozostałym mleku rozmieszać budynie  (bez cukru) i całość wlać do gotującego się mleka.Chwile pogotować. Po całkowitym ostudzenia dodać do budyni utarte masło. Masę wyłożyć na herbatniki, a na nią kolejna warstwę herbatników. Do schłodzonej w lodówce śmietany wsypać śnieżkę lub śmietan fix i ubić. Taka ubitą śmietanę wyłożyć na warstwę herbatników. Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą lub wyłożyć kolejną warstwę herbatników (można je delikatnie namoczyć w mleku lub wódce) i na to polewa z 1,5 tabliczki czekolady podgrzanej w kąpieli wodnej z 6 łyżkami mleka lub po zastygnięciu w lodówce można warstwę śmietanową oprószyć kakao.Schłodzić ciasto w lodówce.Najlepsze na drugi dzień.
Ps. Ciasto można zamrażać.

Sernik z karmelem

Składniki
 (na tortownice 25 cm lub blaszkę 24x28)

Spód:
25 dag ciastek kruchych (np. żydowskich z cukrem)
ok.70-100 dag masła rozpuszczonego

 Ciastka pokruszyć, niekoniecznie na miazgę,ugniatamy je w blaszkę z masłem. Pieczemy 10 min.w temp.180 stopni . Lekko studzimy i wylewamy na to masę serową.

Masa serowa:
1 kg sera w wiaderku ( ja użyłam z łowicz lub z Włoszczowy, dobry jest tez z Piątnicy)
0,5 puszki mleka skondensowanego słodzonego
 6 jajek
100 g masła
 mała puszka karmelu
płatki migdałów lub kokos podrumienione na suchej patelni.

 Żółtka utrzeć przez 5 min z cukrem waniliowym, dodać powoli mleko skondensowane,powoli dokładać ser ciągle miksując. Dodać rozpuszczone masło.Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masa serowa. Wylać całość na podpieczony spod. Piec 20min w 170 stopni, zmniejszyć na 150-160 stopni i piec jeszcze 30min. Zostawić w wyłączonym piekarniku 10-15 min.Wylać na ostudzony sernik masę krówkową ( 10-15 min.podgrzewać w gotującej się wodzie).Najlepszy po nocy w lodowce. Sernik mi popękał,ale masa korówkowa skutecznie to zasłoniła ;).